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Variazioni su Cioccolato e Confetteria Manuale della Panificazione Italiana Tradition in Evolution - English Version PH 4.1 - Scienza e artigianalità della pasta lievitata IL MARKETING SENSORIALE Interpretare e prevedere le scelte del mercato   Special Farine & Sfarinati 2016 Special All Ice cream 2016 CUORE, MANI, ALI - Come si diventa Campioni del Mondo di Pasticceria LA DOLCE ITALIA - un viaggio da gustare
€ 75.00
This book is only available in Italian language. Italian description of the content: Con oltre 130 ricette, questo libro offre le basi necessarie per “capire” e valorizzare al meglio il cioccolato in tutte le sue potenzialità, grazie all’esperienza e all...
€ 40.00
This book is only available in Italian language. Italian description of the content: TUTTO HA INIZIO CON IL “GIGI”   Il “Gigi” è il suo lievito madre, e prende vita nelle 239 ricette contenute nel libro che avete fra le ma...
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THE CONTEMPORARY VISION OF CONFECTIONERY    More than 800 pages of technical knowledge: not only many recipes and technical information, but also the means to build one’s way of working and developing through basic notions, tests, emotions.  ...
€ 70.00
This book is only available in Italian language. Italian description of the content: Con uno stile professionale dall’alto profilo didattico, Giambattista Montanari si dona e dona tutto il suo sapere e le sue esperienze per presentarvi la pasta lievitata ...
€ 70.00
This book is only available in Italian language. Italian description of the content: Il marketing sensoriale si occupa di misurare e di spiegare le emozioni del consumatore in modo da capitalizzarle in nuove opportunità di mercato. ma anche di massimizzare...
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Special Farine & Sfarinati 2016 available only in Italian language “Farine & Sfarinati”, il nuovo magazine trasversale per unire e trasmettere il know how sugli sfarinati, coinvolgendo ricercatori, produttori, tecnici, artigiani dell’Arte ...
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Special All Ice cream available only in Italian language Caffè come bevanda, come ingrediente, come elemento socializzante e come, più di tutto, soggetto ed oggetto di cultura. Da qui partiamo per dare vita al nuovo numero di “Passione Espresso”. La cu...
€ 36.00
The commemorative book of Emmanuele Forcone, Francesco Boccia and Fabrizio Donatone‘s exciting adventure at the Coupe du Monde de la Pâtisserie, beginning from  the national selections in Sigep 2014 to the superb gold medal won in January 2015. Under the...
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Il dolce percorso tracciato da Conpait, a partire dal grande successo di Expo 2015, passando per la collaborazione con la Fondazione Veronesi, e il supporto di una preziosa rosa di sponsor. Un viaggio che guarda al futuro per continuare a valorizzare la cultura dolci...
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