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Atlante delle impurità solide negli alimenti

46,90€ 67,00€
  • Marca: Chiriotti Editori
  • Codice Prodotto: ISBN 978-88-85022-59-1
  • Disponibilità: Disponibile

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Descrizione

Manuale indispensabile per il riconoscimento dei materiali estranei nelle derrate alimentari e degli infestanti nei prodotti cerealicoli.
È diviso in quattro parti con i seguenti argomenti: 
Gli agenti biologici della contaminazione: insetti, acari e altri invertebrati, e vertebrati - Gli alimenti e loro infestanti: cereali e farine, legumi secchi, zucchero, cacao, caffè, spezie, ecc.  Le impurità solide: frammenti di artropodi, peli, fibre tesili, ecc. - I metodi di analisi per l’individuazione delle impurità: radiografia, filth-test, legislazione, glossario, ecc...

Specifiche

Dettagli
Autore Giorgio Domenichini
Data pubblicazione 1997
Lingua Italiano
Note 573 fig. in nero e a colori - 37 Tavole - Rilegato
Pagine 408

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