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Preparazione dei vini di qualità

46,00€
  • Marca: Chiriotti Editori
  • Codice Prodotto: ISBN 978-88--85022-66-9
  • Disponibilità: Disponibile

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Descrizione

 

Cap. I - Il Vino: cenni storici, composizione, tipi di vino, zone viticole previste dalla CEE, valore alimentare del vino, qualità del vino.
Cap. II - Genesi di odori e sapori anomali nei vini.
Cap. III - Anidride solforosa in enologia.
Cap IV - Preparazione dei vini rossi.
Cap V - Preparazione dei vini bianchi.
Cap VI - Vini spumanti italiani: spumante classico, spumante Charmat.

Glossario dei principali vocaboli usati nella valutazione ­organolettica dei vini

 

Specifiche

Dettagli
Autore Osvaldo Colagrande
Data pubblicazione 1999
Lingua Italiano
Note 126 figure, foto e tabelle - Rilegato
Pagine 272

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