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This book is only available in Italian language. Italian description of the content: In modo analogo a quanto avvenuto per gli aromi alimentari, le istituzioni dell’Unione Europea (Commissione, Parlamento, Stati membri ed EFSA) hanno..
45,00€
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This book is only available in Italian language. Italian description of the content: L’opera è divisa in due volumi e comprende tredici capitoli, in cui vi sono trattati tutti i metodi di analisi classici. Il latte - Latte concentrat..
31,00€
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This book is only available in Italian language. Italian description of the content: Quante sono le variabili di un prodotto/processo, qual è il punto di connesssione di miglioramento di un aroma di una bevanda e l’ottimizzazione del com..
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app Store: HERE This book is only available in Italian language. Italian description of the content: Con uno stile professionale dall’alto profilo didattico, Giambattista Montanari si dona e dona tutto il suo sapere e le sue e..
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This book is only available in Italian language. Italian description of the content: Il nuovo percorso gastronomico. Ricette dettate da “temi” nutrizionali. 160 pagine, 8 capitoli e 21 ricette - suddivise in alta ristoraz..
45,00€
Atlante delle impurità solide negli alimenti
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This book is only available in Italian language. Italian description of the content: Manuale indispensabile per il riconoscimento dei materiali estranei nelle derrate alimentari e degli infestanti nei prodotti cerealicoli. È di..
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This book is available in Italian and english language. Italian description of the content: Il nuovo volume curato con la consueta passione e professionalità dalla Scuola Richemont di Lucerna (Svizzera) è interamente dedicato al pane..
85,00€
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This book is only available in Italian language.Italian description of the content:Dopo il manuale “Tradizione in Evoluzione - Arte & Scienza in Pasticceria”, Leonardo Di Carlo dà vita al suo secondo libro, “Buona la prima”, pubblicato in occ..
42,00€
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This book is only available in Italian language. Italian description of the content: Alcuni componenti chimici del vino, quali polifenoli, aromi, ammine biogene, metalli e micotossine, giocano un ruolo fondamentale nelle proprietà sa..
40,00€
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This book is only available in Italian language. Italian description of the content: “Desidero offrire soluzioni ai problemi quotidiani di laboratorio”: questo l’intento iniziale di Jean-Pierre Wybauw. Tecniche, materie prime, ..
60,00€
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This book is available in Italian land english anguage. Italian description of the content: Sono più di 800 gli scatti racchiusi in questo libro firmato da due artiste, designer e cake designer che danno vita a 10 progetti spiegati e ..
24,00€
The commemorative book of Emmanuele Forcone, Francesco...
The commemorative book of Emmanuele Forcone, Francesco Boccia and Fabrizio Donatone‘s exciting adventure at the Coupe du Monde de la Pâtisserie, beginning from  the national selections in Sigep 2014 to the superb gold medal won in Ja..
36,00€
Dall’aperitivo al dessert
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This book is only available in Italian language. Italian description of the content: I cocktail sono presentati sotto una nuova luce: non solo ricette per aperitivi ma – e qui sta la novità – proposte per cocktail che, di per sè, rap..
21,00€ 30,00€
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This book is only available in Italian language. Italian description of the content: Per individuare correttamente i metalli pesanti negli alimenti. Gli argomenti trattati sono: - Analisi cro..
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This book is only available in Italian language. Italian description of the content: Prima o poi tutti si trovano davanti all’ingrediente sconosciuto, all’attrezzo mai visto, alla tecnica misteriosa o all’additivo che crea disagio so..
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