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Il nuovo percorso gastronomico. Ricette dettate da “temi” nutrizionali. 160 pagine, 8 capitoli e 21 ricette - suddivise in alta ristorazione e cucina domestica - ispirate a temi fondamentali della nutrizione umana (carotenoidi, protein..
45,00€
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Curato dal MOF francese Stéphane Klein, è il terzo volume del suo viaggio nel mondo dello zucchero artistico in quattro lingue: francese, inglese, italiano e, per la prima volta, giapponese. Nelle 304 pagine a colori sono contenute 40 schede t..
90,00€
LA VISIONE CONTEMPORANEA DELLA PASTICCERIA 3° Ristampa ...
LA VISIONE CONTEMPORANEA DELLA PASTICCERIA 3° Ristampa Aggiornata. Questa è la nuovissima versione aggiornata e dotata di indice analitico*. La necessaria e naturale evoluzione del "Manuale della Pasticceria Italiana": oltre 800 pagi..
130,00€
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  Lo "Stile Klein" è ormai riconosciuto in tutto il mondo. L’Opera segna un momento importante nell'evoluzione dello zucchero artistico, essendo il frutto della ricerca e dell'innata potenza artistica dimostrata in questi anni dal pro..
85,00€
Acquistabile sull'app Store: QUI   LA VISIONE ...
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