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Acquistabile sull'app Store: QUICon uno stile profe...
Acquistabile sull'app Store: QUICon uno stile professionale dall’alto profilo didattico, Giambattista Montanari si dona e dona tutto il suo sapere e le sue esperienze per presentarvi la pasta lievitata nelle sue plurime e gustose varia..
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Ristampa del volume A concludere la quadrilogia dedicat...
Ristampa del volume A concludere la quadrilogia dedicata all’arte e alla scienza del gelato artigianale, Caviezel firma questo dizionario che costituisce la summa del suo lavoro pluridecennale. Sono tante le sorprese, a partire dalla porta..
46,00€
Dizionario multilingue ICC di scienza e tecnologia dei cereali
Sale
Oggigiorno  il commercio internazionale di cereali e p...
Oggigiorno  il commercio internazionale di cereali e prodotti, come pure dei relativi macchinari, richiede una precisa conoscenza dei termini in lingua straniera  sia per  la corrispondenza e le trattative, sia per la preparazio..
47,60€ 68,00€
Con uno stile professionale dall’alto profilo didattico, Gi...
Con uno stile professionale dall’alto profilo didattico, Giambattista Montanari si dona e dona tutto il suo sapere e le sue esperienze per presentarvi la pasta lievitata nelle sue plurime e gustose varianti, spaziando dall’approfondimento teor..
70,00€
I costituenti degli alimenti - I gruppi di alimenti - Le ca...
I costituenti degli alimenti - I gruppi di alimenti - Le caratteristiche chimico-fisiche degli alimenti - Processi con applicazione del calore - Processi con rimozione del calore - Processi a temperatura ambiente - Processi chimici - Biotecnol..
41,00€
  Grazie ad un’attenta ricerca, il volume dà un co...
  Grazie ad un’attenta ricerca, il volume dà un contributo di aggiornamento professionale verso nuove formulazioni che tengono conto dell’impiego di nuove materie prime e semilavorati, verso la realizzazione dei processi di lavorazion..
36,00€
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1. Fondamenti di confezionamento e imballaggio dei liquidi alimentari 2. I contenitori per liquidi alimentari. Aspetti generali. I contenitori in vetro. I contenitori polimerici 3. Il PVC 4. I contenitori multistrato e i conten..
60,00€
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  1. L’idraulica dei liquidi alimentari 2. Le pompe e le macchine operatrici a fluido nelle tecniche dell’imbottigliamento 3. Reti idrauliche e loro componenti 4. Aspetti pratici di progettazione, posa in opera e gestione de..
60,00€
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  1. Aspetti impiantistici delle tecnologie delle acque minerali e delle bevande 2. La fabbricazione delle bevande 3. La carbonatazione 4. Il trattamento igienico delle bottiglie. Lavatrici, sciacquatrici e sterilizzat..
50,00€
Scienza e tecnologia delle acque minerali e delle bevande - "6 Volumi"
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  L'evoluzione del settore è stata così rapida che le prime opere che avevano contribuito a gettare le basi di questa tecnologia, hanno in breve appalesato un'incompletezza di contenuti tale da perdere ogni valida efficacia di guida p..
250,00€ 330,00€
1. I fabbricati industriali - tipologie e manutenzione 2....
1. I fabbricati industriali - tipologie e manutenzione 2. La qualità nella produzione prassi igienica sulle acque minerali naturali confezionate 3. La sicurezza del lavoro nelle industrie di imbottigliamento 4. Impostazione deg..
50,00€
  1. L’acqua e il principio antropico 2. Le ac...
  1. L’acqua e il principio antropico 2. Le acque naturali potabili 3. Le acque minerali 4. Elementi di microbiologia delle acque minerali 5. Fondamenti di idrologia 6. Lineamenti di idrogeologia e crenologia ..
60,00€
1.Le bevande - Aspetti generali 2.L’anidride carbonica ...
1.Le bevande - Aspetti generali 2.L’anidride carbonica 3.Lo zucchero e le soluzioni zuccherine 4.La correzione delle acque nelle industrieidrominerali e delle bevande 5.Tecniche di trattamento chimico delle acque 6.Tecniche..
50,00€
  Caviezel traccia i momenti significativi dell’ev...
  Caviezel traccia i momenti significativi dell’evoluzione del dolce freddo, che ha avuto momenti di splendore, seguiti da altri lunghi periodi di totale oblio, quindi ne esamina gli ingredienti ed illustra la tecnologia di produzione..
46,00€
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