La Grande Piccola Pasticceria
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- Disponibilità: Disponibile
- Editore: Chiriotti Editori
- Codice Prodotto: ISBN 978-88-96027-42-4
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Ciò che più emoziona di Alessandro Dalmasso è il suo "dare vita" alla mignon, dalla scelta di ingredienti, attrezzature e tecniche, sino alla degustazione, regalando alle bignole, come tipicamente vengono chiamate in Piemonte, il valore di preziosi bijoux.
I capitoli si snodano dalle bignoline classiche ed innovative fino alle salate, passando per chantilly, tartellette, mignon tagliate alla chitarra, sfogliati, meringhette, cake pop, mignon al liquore, cupcakes e mignon fritte. Un patrimonio di oltre 70 ricette.
Dettagli | |
Autore | Alessandro Dalmasso |
Data pubblicazione | 2020 |
Lingua | Italiano - Inglese |
Pagine | 406 |