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La Confetteria Svizzera

85,00€
  • Marca: Chiriotti Editori
  • Codice Prodotto: ISBN 3-905720-14-0
  • Disponibilità: Disponibile

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Descrizione

Teoria e pratica per la preparazione di cioccolatini, specialità in cioccolato, gelati e coppe artistiche, dessert gelati; piatti freddi e gastronomia fine con panini farciti, canapè, tartine, terrine e pasticci in crosta. Molteplici le idee per la decorazione di torte con scritte e soggetti. Una parte è dedicata alla spiegazione delle materie prime e delle tecniche di lavorazione. Numerose fotografie illustrano tutte le ricette ed i passaggi.

Specifiche

Dettagli
Data pubblicazione 1988
Lingua Italiano
Note Pagine a colori - 2° edizione - Rilegato
Pagine 292

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