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La Pasticceria Svizzera

85,00€
  • Marca: Chiriotti Editori
  • Codice Prodotto: ISBN 3-905720-12-4
  • Disponibilità: Disponibile

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Descrizione

Teoria e pratica per la preparazione di pasticcini classici e con creme leggere, paste secche, torte e tranci, cake, monoporzioni, biscotti, panpepati, prodotti fritti ed in pasta lievitata, specialità dolci e salate. Il volume è completato con l’analisi delle materie prime, la descrizione degli impasti base e le indicazioni sulla lavorazione. Ogni ricetta è arricchita da fotografie a colori.

Specifiche

Dettagli
Data pubblicazione 1993
Lingua Italiano
Note Pagine a colori - 3° edizione - Rilegato
Pagine 270

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