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Bread - Pane

85,00€
  • Marca: Chiriotti Editori
  • Codice Prodotto: ISBN 3-905720-23-X
  • Disponibilità: Disponibile

Opzioni disponibili

Descrizione

Il nuovo volume curato con la consueta passione e professionalità dalla Scuola Richemont di Lucerna (Svizzera) è interamente dedicato al pane, dalle informazioni di base, presentate in maniera intuitiva e visiva, alle ricette dettagliate. Pagina dopo pagina, vengono offerti così tutti gli strumenti per passare dalle teoria alla pratica, attraverso input schematici e spiegazioni tecniche precise, a conferma del serio lavoro di ricerca condotto dalla Scuola svizzera.
Dai pani tradizionali a quelli più originali, il ricettario offre una panoramica aggiornata ed eterogenea sulla versatilità del pane, reso ancora più attraente dalle molteplici fotografie che permettono di analizzare il prodotto finito e al taglio. Numerose inoltre le proposte di piccoli pani e di varianti alle ricette base, a livello di ingredienti e forme, che rappresentano fonte d’ispirazione anche per i pasticcieri e i ristoratori.

Specifiche

Dettagli
Data pubblicazione 2006
Note Pagine a colori - Rilegato
Pagine 252

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