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Libri della scuola Richemont

Il nuovo volume curato con la consueta passione e professio...
Il nuovo volume curato con la consueta passione e professionalità dalla Scuola Richemont di Lucerna (Svizzera) è interamente dedicato al pane, dalle informazioni di base, presentate in maniera intuitiva e visiva, alle ricette dettagliate. Pagi..
85,00€
Teoria e pratica per la preparazione di cioccolatini, speci...
Teoria e pratica per la preparazione di cioccolatini, specialità in cioccolato, gelati e coppe artistiche, dessert gelati; piatti freddi e gastronomia fine con panini farciti, canapè, tartine, terrine e pasticci in crosta. Molteplici le idee p..
85,00€
Teoria e pratica per la preparazione di pani comuni, di gra...
Teoria e pratica per la preparazione di pani comuni, di grande e piccolo formato; articoli in pasta lievitata e per ricorrenze; panini per party, animaletti e figurine. Non mancano l’analisi degli ingredienti base, le formule per pani speciali..
85,00€
Teoria e pratica per la preparazione di pasticcini classici...
Teoria e pratica per la preparazione di pasticcini classici e con creme leggere, paste secche, torte e tranci, cake, monoporzioni, biscotti, panpepati, prodotti fritti ed in pasta lievitata, specialità dolci e salate. Il volume è completato co..
85,00€
L’arte della lavorazione del cioccolato, dalle tecniche di ...
L’arte della lavorazione del cioccolato, dalle tecniche di base alle applicazioni artistiche più fantasiose. Suddiviso per festività e stagioni, il volume, in lingua italiana, presenta i passaggi e gli schemi per facilitare la realizzazione de..
85,00€
Questo volume è tutto dedicato alle torte a base di panna, ...
Questo volume è tutto dedicato alle torte a base di panna, frutto dell’esperienza e delle ricerche degli esperti della Scuola svizzera. In tutto sono 251 pagine riccamente illustrate, che portano le firme di Walter Boesch, Fredy Eggenschwiler ..
85,00€
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