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Dizionario multilingue ICC di scienza e tecnologia dei cereali
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Oggigiorno  il commercio internazionale di cereali e p...
Oggigiorno  il commercio internazionale di cereali e prodotti, come pure dei relativi macchinari, richiede una precisa conoscenza dei termini in lingua straniera  sia per  la corrispondenza e le trattative, sia per la preparazio..
47,60€ 68,00€
  Uno strumento ideale per la creazione di nuovi p...
  Uno strumento ideale per la creazione di nuovi prodotti alimentari. In questo volume vengono approfonditi i seguenti argomenti: - Lo sviluppo dei prodotti - La selezione delle utilità nei test di concetto - L'ideazione n..
65,00€
L’informazione ai consumatori su alimenti e bevande in meri...
L’informazione ai consumatori su alimenti e bevande in merito alle caratteristiche di composizione e proprietà nutrizionali riveste un’importanza fondamentale per la tutela della salute, la lealtà degli scambi commerciali e la libera circolazi..
38,00€
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  Questo manuale affronta in modo pratico le varie problematiche degli opifici: - Le infestazioni in molini e pastifici: problemi determinati dalle infestazioni su derrate; fattori che favoriscono la presenza di infestanti. - ..
35,00€
INDICE   Prefazione I materiali polimerici...
INDICE   Prefazione I materiali polimerici nel settore alimentare Dal polimero al materiale polimerico: ruolo degli additivi Plastificanti e materiali polimerici destinati al contatto con alimenti La migrazione di ..
34,00€
I gelati del pasticciere
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  Damme, rinomato pasticciere-gelatiere belga, pre...
  Damme, rinomato pasticciere-gelatiere belga, presenta una vasta carrellata di ricette ed idee che aiutano i professionisti del dolce freddo ad offrire ai propri clienti prodotti unici e di alto livello. Numerose foto a colori st..
25,20€ 36,00€
Chiriotti Editori e Giuso, con la complicità di Armando Pal...
Chiriotti Editori e Giuso, con la complicità di Armando Palmieri, vi presentano 20 ricette per esaltare l’uso dei canditi in pasticceria, valorizzando i lievitati - non solo festivi - e la vienneseria, in un trionfo per il palato dei golosi, d..
12,00€
Il marketing sensoriale si occupa di misurare e di spiegare...
Il marketing sensoriale si occupa di misurare e di spiegare le emozioni del consumatore in modo da capitalizzarle in nuove opportunità di mercato. ma anche di massimizzare il profitto di particolari prodotti e la fedeltà dei clienti, affinché ..
70,00€
Il tappo di sughero
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  Un vero manuale sulla fabbricazione dei tappi in...
  Un vero manuale sulla fabbricazione dei tappi in sughero per vini tranquilli e spumanti, problemi connessi con l’impiego del sughero nella chiusura delle bottiglie ed anomalie gustative dei vini. Argomenti trattati Il sugher..
25,20€ 36,00€
  Una nuova opera d'arte di Klein che presenta le ...
  Una nuova opera d'arte di Klein che presenta le sue tecniche e le sue interpretazioni dello zucchero d'arte, con spiegazioni in più lingue (francese, inglese, spagnolo, italiano e ­giapponese). L'ispirazione spazia fra racconti e le..
90,00€
In principio era la sfoglia
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La toga alla pasta? - Una cesta di maccheroni - Maccheroni ...
La toga alla pasta? - Una cesta di maccheroni - Maccheroni e lasagne: due oggetti misteriosi - Il capitolo Platina - Perché pasta secca? - Pasta e pomodoro - Ravioli, tortellini & C.  Qualità nei secoli - Quattro parole sulla semola -..
14,70€ 21,00€
Industria del mais
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In questo volume viene trattato tutto ciò che riguarda il m...
In questo volume viene trattato tutto ciò che riguarda il mais: coltivazione, insilamento, essiccamento, disinfestazione, pulitura, degerminazione, macinazione, estrazione del germe e dell’olio e tutte le susseguenti fasi di lavorazione; inolt..
28,00€ 40,00€
  In questi anni si è assistito a un veloce e dras...
  In questi anni si è assistito a un veloce e drastico mutamento del paradigma classico legato allo studio descrittivo del mercato e dell’analisi dell’interazione fra gli utilizzatori e l’impresa.  Un modello anacronistico ch..
85,00€
L’industria alimentare italiana: l’origine, l’evoluzione e le ...
L’industria alimentare italiana: l’origine, l’evoluzione e le ragioni di un successo planetarioSorta dalla necessità di sottrarre le materie prime fresche al loro naturale e rapido decadimento per permetterne un utilizzo non più vincolato alla st..
70,00€
Teoria e pratica per la preparazione di cioccolatini, speci...
Teoria e pratica per la preparazione di cioccolatini, specialità in cioccolato, gelati e coppe artistiche, dessert gelati; piatti freddi e gastronomia fine con panini farciti, canapè, tartine, terrine e pasticci in crosta. Molteplici le idee p..
85,00€
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