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Industria del mais

28,00€ 40,00€
  • Marca: Chiriotti Editori
  • Codice Prodotto: ISBN 978-88-85022-27-0
  • Disponibilità: Disponibile

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Descrizione

In questo volume viene trattato tutto ciò che riguarda il mais: coltivazione, insilamento, essiccamento, disinfestazione, pulitura, degerminazione, macinazione, estrazione del germe e dell’olio e tutte le susseguenti fasi di lavorazione; inoltre vengono riportate dettagliate analisi sui componenti della farina di mais e su tutti gli impianti e macchinari che vengono impiegati nei vari processi produttivi. Nell’ultima parte vengono discussi i vari possibili impieghi dei prodotti e sottoprodotti del mais, fra cui olio e germe di mais, grits per birra, polenta, mangimi, pasta ed amido di mais, fuba fermentata, alimenti speciali e bioetanolo.

Specifiche

Dettagli
Autore Mario Cinquetti
Data pubblicazione 1987
Lingua Italiano
Note In promozione - 30% di sconto (prezzo intero € 40.00)
Pagine 640

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