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Novità

GenialMente Freddo
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GenialMente Freddo - Semifreddi, mousse, gelati, sorbetti, bavaresi e tutto il mondo sottozeroLeonardo Di Carlo rompe nuovamente gli schemi ed irrompe con un nuovo manuale di quasi 1000 pagine, ed oltre 1000 ricette, per scandagliare le potenzialità infinite della pasticceria sottozer..
€160.00
Tasse incluse:€160.00
“Il futuro ha radici antiche” è un vecchio slogan che sembra fatto apposta per illustrare il lavoro di Giuseppe Amato (con Lucilla Cremoni): la sua Sicilia, i ricordi, le tradizioni e gli affetti gli sono fonte di vita e di ispirazione.Da quella base la sua creatività spicca il volo s..
€70.00
Tasse incluse:€70.00
Questo libro nasce dalla passione e dalla volontà di condividere, con una platea più ampia possibile, le conoscenze riguardo l’importantissima arte della macinazione.Alessio Cappelli..
€35.00
Tasse incluse:€35.00
Il libro DESTINAZIONE QUALITÀ, nel quale sono sintetizzati quarant'anni della mia esperienza in viticoltura ed enologia, un’intera vita, è uno strumento pratico e intuitivo per l’enologo, il viticoltore e il produttore. Da qui, l’esigenza di divulgare le mie conoscenze volte ad individuare il moment..
€37.00
Tasse incluse:€37.00
Ciò che più emoziona di Alessandro Dalmasso è il suo "dare vita" alla mignon, dalla scelta di ingredienti, attrezzature e tecniche, sino alla degustazione, regalando alle bignole, come tipicamente vengono chiamate in Piemonte, il valore di preziosi bijoux.I capitoli si snodano dalle bignoline classi..
€65.00
Tasse incluse:€65.00
Il libro è il frutto del profonda ed incessante ricerca che Giambattista Montanari porta avanti sul mondo dei piccoli e grandi lievitati.Le 80 ricette spaziano dai grandi classici da ricorrenza alla panificazione, passando per la biscotteria, la vienneseria moderna, la pasticceria salata e la pizza,..
€80.00
Tasse incluse:€80.00
Avanguardia riconosce al dolce un ruolo centrale nell’esperienza del lettore. Un libro di pasticceria “reale”, da toccare, da sfogliare pagina dopo pagina, texture dopo texture. Focalizzato sul futuro sì, ma quello di una pasticceria da vivere come metamorfosi, fatta di tecnologia al servizio del g..
€76.00
Tasse incluse:€76.00
La continua ricerca ha portato Martino Liuzzi - socio Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica, presidente Centro Studi Gelato Artigianale e dell’Associazione Gelato Artigianale Festival di Agugliano - a delineare un percorso didattico formativo sulla base delle sue esperienze..
€50.00
Tasse incluse:€50.00
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