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PER MOLINI, PASTIFICI, MANGIMIFICI TECNICA MOLITORIA da ol...
PER MOLINI, PASTIFICI, MANGIMIFICI TECNICA MOLITORIA da oltre 60 anni è l’unica rivista indipendente dedicata ai comparti: stoccaggio, macinazione, farine, mangimi, pasta secca, pasta fresca, riso, pet food. Grazie al fatto di non essere vinc..
50,00€
Tecnica Molitoria + Ingredienti Alimentari - Abbonamento Italia
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76,00€ 95,00€
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64,99€
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PER PASTICCIERI, GELATIERI E CHEF PASTICCERIA INTERNAZIONALE è dal 1978 il punto d’incontro dei professionisti a livello mondiale. La rivista tecnico-professionale in lingua italiana è rivolta a pasticcieri, gelatieri, confettieri, cioccolati..
55,00€
Pasticceria Internazionale + Ingredienti Alimentari - Abbonamento Italia
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80,00€ 100,00€
PER I PRODUTTORI DI ALIMENTI E BEVANDE INGREDIENTI ALIMENT...
PER I PRODUTTORI DI ALIMENTI E BEVANDE INGREDIENTI ALIMENTARI è la rivista italiana dedicata al mondo degli ingredienti utilizzati in ambito alimentare: materie prime, semilavorati, additivi, aromi, coloranti, edulcoranti, miglioranti e tutto..
45,00€
Industrie delle Bevande + Ingredienti Alimentari - Abbonamento Italia
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  PER LE INDUSTRIE DELLE BEVANDE INDUSTRIE DEL...
  PER LE INDUSTRIE DELLE BEVANDE INDUSTRIE DELLE BEVANDE è la rivista in lingua italiana fondata nel 1972 e rivolta a tutti i settori dell’industria delle bevande: acque minerali, vini, analcolici, aperitivi, birra, alcolici, succ..
68,00€ 85,00€
  PER LE INDUSTRIE DELLE BEVANDE INDUSTRIE DEL...
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Torte al formaggio
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  Un manuale per gli specialisti dei settori pasti...
  Un manuale per gli specialisti dei settori pasticceria e ristorazione. Una monografia sui dolci al formaggio attraverso ricette elaborate dall'Autore o fornitegli dalle migliori pasticcerie e cucine d'Europa. Un manuale pratico, fru..
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Scienza e tecnologia delle acque minerali e delle bevande - "6 Volumi"
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  L'evoluzione del settore è stata così rapida che le prime opere che avevano contribuito a gettare le basi di questa tecnologia, hanno in breve appalesato un'incompletezza di contenuti tale da perdere ogni valida efficacia di guida p..
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Microbiologia dei prodotti di origine vegetale
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L’Istituto di Biotecnologie Agro-Alimentari di Thiene ha in...
L’Istituto di Biotecnologie Agro-Alimentari di Thiene ha inteso offrire un contributo concreto per un innovativo approccio alle procedure da adottare per valutare e garantire il rispetto delle caratteristiche e delle prestazioni di un alimento..
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Le mie passioni - Pasticceria & Gastronomia
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  “L’idea di elaborare una raccolta di ricette per...
  “L’idea di elaborare una raccolta di ricette personali, complete, riguardanti la pasticceria antica e moderna ha sempre rappresentato per me un desiderio molto vivo”. Così esordisce Fulgente nella prefazione. In oltre 400 pagine..
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La pasticceria salata
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  Un long seller dedicato alla piccola gastronomia...
  Un long seller dedicato alla piccola gastronomia artigianale, questo manuale tecnico-professionale della “Collana Pasticceria” risponde alle sempre più pressanti esigenze di affiancare alla tradizionale pasticceria, l’angolo degli e..
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Il tappo di sughero
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  Un vero manuale sulla fabbricazione dei tappi in...
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25,20€ 36,00€
I gelati del pasticciere
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  Damme, rinomato pasticciere-gelatiere belga, presenta una vasta carrellata di ricette ed idee che aiutano i professionisti del dolce freddo ad offrire ai propri clienti prodotti unici e di alto livello. Numerose foto a colori st..
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