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Libri Disponibili su App

app - La difesa antiparassitaria nelle industrie alimentari e la protezione degli alimenti - Vol. IX
APP iTunes Disponibile dal 20/01/2020
Questo appuntamento dal 1972 ad oggi ha rispecchiato e promosso l’evoluzione della salvaguardia degli alimenti in molteplici suoi aspetti. Le ricerche nel settore della protezione degli alimenti hanno affrontato argomenti come il monitoraggio degli infestanti e del loro controllo, af..
€28.99
Tasse incluse:€28.99
app - Etichettatura e presentazione di alimenti e bevande nell'unione europea
APP iTunes Disponibile dal 20/01/2020
L’informazione ai consumatori su alimenti e bevande in merito alle caratteristiche di composizione e proprietà nutrizionali riveste un’importanza fondamentale per la tutela della salute, la lealtà degli scambi commerciali e la libera circolazione dei prodotti nell’Unione Europea. Federalimentare e..
€34.99
Tasse incluse:€34.99
app - Dizionario di scienza e tecnologia del gelato artigianale - Ristampa 2013
APP iTunes Disponibile dal 20/01/2020
Ristampa del volume A concludere la quadrilogia dedicata all’arte e alla scienza del gelato artigianale, Caviezel firma questo dizionario che costituisce la summa del suo lavoro pluridecennale. Sono tante le sorprese, a partire dalla portata dell’opera, che illustra ben 753 voci. Ma, ciò che più..
€28.99
Tasse incluse:€28.99
app - Arte e virtù del mangiare
APP iTunes Disponibile dal 20/01/2020
Il nuovo percorso gastronomico. Ricette dettate da “temi” nutrizionali. 160 pagine, 8 capitoli e 21 ricette - suddivise in alta ristorazione e cucina domestica - ispirate a temi fondamentali della nutrizione umana (carotenoidi, proteine vegetali, antociani, omega 3 e 6, proteine vegetali da ..
€36.99
Tasse incluse:€36.99
app - Additivi alimentari nell'Unione Europea
APP iTunes Disponibile dal 20/01/2020
In modo analogo a quanto avvenuto per gli aromi alimentari, le istituzioni dell’Unione Europea (Commissione, Parlamento, Stati membri ed EFSA) hanno dedicato grande energia e forte impegno per assicurare livelli sempre più elevati di sicurezza in materia di additivi alimentari. Momenti fondamental..
€49.99
Tasse incluse:€49.99
app Pasticceria Internazionale
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app libri
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app - Variazioni su Cioccolato e Confetteria
APP iTunes Disponibile dal 20/01/2020
Con oltre 130 ricette, questo libro offre le basi necessarie per “capire” e valorizzare al meglio il cioccolato in tutte le sue potenzialità, grazie all’esperienza e alla passione di Eliseo Tonti. Dalla storia alle proposte più moderne, l’Autore ci conduce in un viaggio d’amore per conoscere a ..
€32.99
Tasse incluse:€32.99
app - Tradizione in Evoluzione arte e scienza in pasticceria - 5° Ristampa Aggiornata
APP iTunes Disponibile dal 20/01/2020
LA VISIONE CONTEMPORANEA DELLA PASTICCERIA 5° Ristampa Aggiornata. Questa è la nuovissima versione aggiornata e dotata di indice analitico*. La necessaria e naturale evoluzione del "Manuale della Pasticceria Italiana": oltre 700 pagine dense di tecnica e illustrazioni, che sono il risultat..
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Tasse incluse:€69.99
app - Come Musica - Elementi di pasticceria
APP iTunes Disponibile dal 20/01/2020
Nelle 320 pagine del volume, l’autore esprime l’arte e la tecnica dolciaria che lo contraddistinguono quale pasticciere a 360°, capace di affrontare la produzione quotidiana, innamorato del cioccolato e dello zucchero, ma anche abile nei dessert al piatto, nelle specialità di confetteria e in divers..
€32.99
Tasse incluse:€32.99
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