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app - DESTINAZIONE QUALITÀ COME INDIVIDUARE IL MOMENTO IDEALE PER LA VENDEMMIA

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Questo manuale, nel quale ho sintetizzato 30 anni della mia esperienza in Viticoltura ed Enologia, vuol essere uno strumento pratico e immediato per l’enologo, il viticoltore e il produttore. Lo scopo è aiutarli a individuare il momento più adatto per la raccolta delle uve, in base alla qualità di partenza delle uve stesse e all’obiettivo enologico finale. In questo modo diverrà più facile decidere quali operazioni di vinificazione sarà opportuno compiere successivamente.

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