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Destinazione Qualità - Come individuare il momento ideale per la vendemmia

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Destinazione Qualità - Come individuare il momento ideale per la vendemmia
€37.00
Tasse escluse: €37.00
  • Disponibilità: Disponibile
  • Editore: Chiriotti Editori
  • Codice Prodotto: ISBN 978-88-96027-44-8

€13.99


Questo manuale, nel quale ho sintetizzato quarant’anni della mia esperienza in Viticoltura ed Enologia, un’intera vita, vuol essere uno strumento pratico e immediato per l’enologo, il viticoltore e il produttore. Mi ritengo fortunato ad essere nato in Toscana ed aver vissuto da vicino tutta l’evoluzione e l’affermazione qualitativa di grandi vini italiani. Da qui, l’esigenza di divulgare le mie conoscenze volte ad individuare il momento più adatto per la raccolta delle uve, in base alla qualità di partenza delle uve stesse e all’obiettivo enologico finale.La determinazione del periodo di vendemmia è una delle scelte più difficili che un viticoltore o imprenditore vitivinicolo si trova ad affrontare, perché da questa dipende la sorte del futuro vino.Utilizzando queste conoscenze e mettendo appunto un’adeguata strategia, diverrà più facile decidere quali operazioni di vinificazione sarà opportuno compiere successivamente.Il testo è sostanzialmente pensato per essere uno strumento pratico con fondamenta teoriche basilari, rese di più facile comprensione possibile considerando la complessità delle tematiche trattate, ma indispensabili per prendere decisioni corrette.Ancora oggi mi capita di veder prendere delle decisioni senza un’appropriata valutazione delle variabili in gioco e ciò determina,talvolta, il mancato raggiungimento dell’obiettivo enologico.

Dettagli
Autore Stefano Parisi
Data pubblicazione 2020
Lingua Italiano - Inglese - Spagnolo
Pagine 283

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