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Elementi e concetti nello sviluppo degli alimenti

Elementi e concetti nello sviluppo degli alimenti
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Elementi e concetti nello sviluppo degli alimenti
Elementi e concetti nello sviluppo degli alimenti
€65.00
Tasse escluse: €65.00
  • Disponibilità: Disponibile
  • Editore: Chiriotti Editori
  • Codice Prodotto: ISBN 978-88-85022-84-3

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Uno strumento ideale per la creazione di nuovi prodotti alimentari. In questo volume vengono approfonditi i seguenti argomenti:
- Lo sviluppo dei prodotti
- La selezione delle utilità nei test di concetto
- L'ideazione nelle fasi iniziali: strategie (fuzzy)
- La fase operativa: le domande, le scale, i soggetti e l'esecuzione dell'azione di test (field)
- La variazione sistematica degli elementi di concetto e l'approccio all'analisi congiunta (conjoint)
- I risultati: attendibilità, validità e approssimazioni
Dettagli
Autore Sebastiano Porretta - Howard R. Moskowitz
Data pubblicazione 2005
Lingua Italiana
Note 45 figure - rilegato
Pagine 307

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