Arte e virtù del mangiare
45,00€
- Marca: Chiriotti Editori
- Codice Prodotto: ISBN 978-8896027-15-8
- Disponibilità: Disponibile
Descrizione
Il nuovo percorso gastronomico.
Ricette dettate da “temi” nutrizionali.
160 pagine, 8 capitoli e 21 ricette - suddivise in alta ristorazione e cucina domestica - ispirate a temi fondamentali della nutrizione umana (carotenoidi, proteine vegetali, antociani, omega 3 e 6, proteine vegetali da cereali e legumi, radici, derivati del latte e nervini), tutte corredate da tabella nutrizionale. Un libro con interventi a cura di umanisti, biologi, chimici, nutrizionisti e cuochi: due mondi che si incontrano - la scienza e la cucina - per cucinare con consapevolezza.
Creative Direction: Tommaso Torelli
Specifiche
| Dettagli | |
|---|---|
| Autore | Fernando Tateo - Gennaro Vitto |
| Data pubblicazione | 2013 |
| Note | foto a colori e ricette - brossurato |
| Pagine | 160 |