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Tecnica Molitoria + Ingredienti Alimentari - Abbonamento Italia
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PER MOLINI, PASTIFICI, MANGIMIFICI TECNICA MOLITORIA da...
PER MOLINI, PASTIFICI, MANGIMIFICI TECNICA MOLITORIA da oltre 60 anni è l’unica rivista indipendente dedicata ai comparti: stoccaggio, macinazione, farine, mangimi, pasta secca, pasta fresca, riso, pet food. Grazie al fatto di non essere v..
76,00€ 95,00€
Torte al formaggio
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  Un manuale per gli specialisti dei settori pasti...
  Un manuale per gli specialisti dei settori pasticceria e ristorazione. Una monografia sui dolci al formaggio attraverso ricette elaborate dall'Autore o fornitegli dalle migliori pasticcerie e cucine d'Europa. Un manuale pratico, fru..
12,60€ 18,00€
Microbiologia dei prodotti di origine vegetale
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L’Istituto di Biotecnologie Agro-Alimentari di Thiene ha in...
L’Istituto di Biotecnologie Agro-Alimentari di Thiene ha inteso offrire un contributo concreto per un innovativo approccio alle procedure da adottare per valutare e garantire il rispetto delle caratteristiche e delle prestazioni di un alimento..
30,80€ 44,00€
Le mie passioni - Pasticceria & Gastronomia
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  “L’idea di elaborare una raccolta di ricette per...
  “L’idea di elaborare una raccolta di ricette personali, complete, riguardanti la pasticceria antica e moderna ha sempre rappresentato per me un desiderio molto vivo”. Così esordisce Fulgente nella prefazione. In oltre 400 pagine..
24,50€ 35,00€
La pasticceria salata
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  Un long seller dedicato alla piccola gastronomia...
  Un long seller dedicato alla piccola gastronomia artigianale, questo manuale tecnico-professionale della “Collana Pasticceria” risponde alle sempre più pressanti esigenze di affiancare alla tradizionale pasticceria, l’angolo degli e..
43,40€ 62,00€
Il tappo di sughero
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  Un vero manuale sulla fabbricazione dei tappi in...
  Un vero manuale sulla fabbricazione dei tappi in sughero per vini tranquilli e spumanti, problemi connessi con l’impiego del sughero nella chiusura delle bottiglie ed anomalie gustative dei vini. Argomenti trattati Il sugher..
25,20€ 36,00€
I gelati del pasticciere
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  Damme, rinomato pasticciere-gelatiere belga, pre...
  Damme, rinomato pasticciere-gelatiere belga, presenta una vasta carrellata di ricette ed idee che aiutano i professionisti del dolce freddo ad offrire ai propri clienti prodotti unici e di alto livello. Numerose foto a colori st..
25,20€ 36,00€
Dall’aperitivo al dessert
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I cocktail sono presentati sotto una nuova luce: non solo r...
I cocktail sono presentati sotto una nuova luce: non solo ricette per aperitivi ma – e qui sta la novità – proposte per cocktail che, di per sè, rappresentano un vero e proprio dessert, compresa una carrellata di suggerimenti in cui il gelato ..
21,00€ 30,00€
Acquistabile sull'app Store: QUINelle 320 pagine del v...
Acquistabile sull'app Store: QUINelle 320 pagine del volume, l’autore esprime l’arte e la tecnica dolciaria che lo contraddistinguono quale pasticciere a 360°, capace di affrontare la produzione quotidiana, innamorato del cioccolato e del..
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Theatrum machinarum novum
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È la fedele ristampa anastatica di pregio di un prezioso vo...
È la fedele ristampa anastatica di pregio di un prezioso volume, pubblicato nel 1662 a Colonia da Henrici Schmitz, composto da 154 tavole illustrative a piena pagina con la completa descrizione in lingua latina, completato dal testo della legg..
39,20€ 56,00€
Industria del mais
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In questo volume viene trattato tutto ciò che riguarda il m...
In questo volume viene trattato tutto ciò che riguarda il mais: coltivazione, insilamento, essiccamento, disinfestazione, pulitura, degerminazione, macinazione, estrazione del germe e dell’olio e tutte le susseguenti fasi di lavorazione; inolt..
28,00€ 40,00€
In principio era la sfoglia
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La toga alla pasta? - Una cesta di maccheroni - Maccheroni ...
La toga alla pasta? - Una cesta di maccheroni - Maccheroni e lasagne: due oggetti misteriosi - Il capitolo Platina - Perché pasta secca? - Pasta e pomodoro - Ravioli, tortellini & C.  Qualità nei secoli - Quattro parole sulla semola -..
14,70€ 21,00€
Dizionario multilingue ICC di scienza e tecnologia dei cereali
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Oggigiorno  il commercio internazionale di cereali e p...
Oggigiorno  il commercio internazionale di cereali e prodotti, come pure dei relativi macchinari, richiede una precisa conoscenza dei termini in lingua straniera  sia per  la corrispondenza e le trattative, sia per la preparazio..
47,60€ 68,00€
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