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LA VISIONE CONTEMPORANEA DELLA PASTICCERIA
6° Ristampa.*Con la 6° ristampa abbiamo apportato delle correzioni per aggiornare alcune ricette. Per chi ha già il libro, e vorrebbe ricevere questi plus, basta cliccare QUILa necessaria e naturale evoluzione del "Manuale della Pasticceria Italiana": i..
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A concludere la quadrilogia dedicata all’arte e alla scienza del gelato artigianale, Caviezel firma questo dizionario che costituisce la summa del suo lavoro pluridecennale. Sono tante le sorprese, a partire dalla portata dell’opera, che illustra ben 753 voci. Ma, ciò che più..
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