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Offerte Speciali

Dall’aperitivo al dessert
-30 %
I cocktail sono presentati sotto una nuova luce: non solo ricette per aperitivi ma – e qui sta la novità – proposte per cocktail che, di per sè, rappresentano un vero e proprio dessert, compresa una carrellata di suggerimenti in cui il gelato è l'ingrediente base del bere miscelato. Golosità salate ..
€21.00 €30.00
Tasse Escluse:€21.00
Dizionario multilingue ICC di scienza e tecnologia dei cereali
-30 %
Oggigiorno  il commercio internazionale di cereali e prodotti, come pure dei relativi macchinari, richiede una precisa conoscenza dei termini in lingua straniera  sia per  la corrispondenza e le trattative, sia per la preparazione di cataloghi, pubblicità e depliant. Questo dizionar..
€47.60 €68.00
Tasse Escluse:€47.60
I gelati del pasticciere
-30 %
  Damme, rinomato pasticciere-gelatiere belga, presenta una vasta carrellata di ricette ed idee che aiutano i professionisti del dolce freddo ad offrire ai propri clienti prodotti unici e di alto livello. Numerose foto a colori stimolano la creatività artigianale. Le ricette base pr..
€25.20 €36.00
Tasse Escluse:€25.20
In principio era la sfoglia
-30 %
La toga alla pasta? - Una cesta di maccheroni - Maccheroni e lasagne: due oggetti misteriosi - Il capitolo Platina - Perché pasta secca? - Pasta e pomodoro - Ravioli, tortellini & C.  Qualità nei secoli - Quattro parole sulla semola - Il latino maccheronico - Parole del passato - Il grand t..
€14.70 €21.00
Tasse Escluse:€14.70
Industria del mais
-30 %
In questo volume viene trattato tutto ciò che riguarda il mais: coltivazione, insilamento, essiccamento, disinfestazione, pulitura, degerminazione, macinazione, estrazione del germe e dell’olio e tutte le susseguenti fasi di lavorazione; inoltre vengono riportate dettagliate analisi sui componenti d..
€28.00 €40.00
Tasse Escluse:€28.00
Italia - Tecnica Molitoria + Ingredienti Alimentari
-20 %
PER MOLINI, PASTIFICI, MANGIMIFICI TECNICA MOLITORIA da oltre 60 anni è l’unica rivista indipendente dedicata ai comparti: stoccaggio, macinazione, farine, mangimi, pasta secca, pasta fresca, riso, pet food. Grazie al fatto di non essere vincolata ad associazioni o gruppi, questa rivista offre i..
€76.00 €95.00
Tasse Escluse:€76.00
La pasticceria salata
-30 %
  Un long seller dedicato alla piccola gastronomia artigianale, questo manuale tecnico-professionale della “Collana Pasticceria” risponde alle sempre più pressanti esigenze di affiancare alla tradizionale pasticceria, l’angolo degli elaborati salati. Gli argomenti trattati: il pane per ..
€43.40 €62.00
Tasse Escluse:€43.40
Le mie passioni - Pasticceria & Gastronomia
-30 %
  “L’idea di elaborare una raccolta di ricette personali, complete, riguardanti la pasticceria antica e moderna ha sempre rappresentato per me un desiderio molto vivo”. Così esordisce Fulgente nella prefazione. In oltre 400 pagine, il professionista di Torre del Greco,  mette insie..
€24.50 €35.00
Tasse Escluse:€24.50
Microbiologia dei prodotti di origine vegetale
-30 %
L’Istituto di Biotecnologie Agro-Alimentari di Thiene ha inteso offrire un contributo concreto per un innovativo approccio alle procedure da adottare per valutare e garantire il rispetto delle caratteristiche e delle prestazioni di un alimento o di una bevanda. Tali esigenze hanno determinato la vol..
€30.80 €44.00
Tasse Escluse:€30.80
Theatrum machinarum novum
-30 %
È la fedele ristampa anastatica di pregio di un prezioso volume, pubblicato nel 1662 a Colonia da Henrici Schmitz, composto da 154 tavole illustrative a piena pagina con la completa descrizione in lingua latina, completato dal testo della legge tedesca sui molini in vigore a quel tempo. Le tavole il..
€39.20 €56.00
Tasse Escluse:€39.20
Torte al formaggio
-30 %
  Un manuale per gli specialisti dei settori pasticceria e ristorazione. Una monografia sui dolci al formaggio attraverso ricette elaborate dall'Autore o fornitegli dalle migliori pasticcerie e cucine d'Europa. Un manuale pratico, frutto di ricerca e sperimentazione, partenza per idee volte..
€12.60 €18.00
Tasse Escluse:€12.60
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