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Libri Disponibili su App

app - METAFISICA, FILOSOFIA E SCIENZA DEL CIBO
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Nonostante il cibo rappresenti un cardine esistenziale fondamentale, molte precedenti generazioni di studiosi, accademici e scienziati hanno evitato, quasi con puntiglio, di affrontare sistematicamente ed organicamente le varie problematiche connesse all’alimentazione: ufficialmente perché ritenute ..
€34.99
Tasse incluse:€34.99
app - La difesa antiparassitaria nelle industrie alimentari e la protezione degli alimenti - Vol. X
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Questo appuntamento dal 1972 ad oggi ha rispecchiato e promosso l’evoluzione della salvaguardia degli alimenti in molteplici suoi aspetti.Le ricerche nel settore della protezione degli alimenti hanno affrontato argomenti come il monitoraggio degli infestanti e del loro controllo, affidato sempre più..
€28.99
Tasse incluse:€28.99
app - La Pasticceria Da Ristorazione Contemporanea
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“Il futuro ha radici antiche” è un vecchio slogan che sembra fatto apposta per illustrare il lavoro di Giuseppe Amato (con Lucilla Cremoni): la sua Sicilia, i ricordi, le tradizioni e gli affetti gli sono fonte di vita e di ispirazione.Da quella base la sua creatività spicca il volo su ali rese fort..
€42.99
Tasse incluse:€42.99
app - L'arte della macinazione - Tecniche, effetti sui prodotti e strategie di miglioramento
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Questo libro nasce dalla passione e dalla volontà di condividere, con una platea più ampia possibile, le conoscenze riguardo l’importantissima arte della macinazione.Alessio Cappelli..
€22.99
Tasse incluse:€22.99
app - Tradition in Evolution - Versione LINGUA INGLESE
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THE CONTEMPORARY VISION OF CONFECTIONERY    More than 800 pages of technical knowledge: not only many recipes and technical information, but also the means to build one’s way of working and developing through basic notions, tests, emotions.  All the fundamental themes are treated, fro..
€69.99
Tasse incluse:€69.99
app Tecnica molitoria
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€34.99
Tasse incluse:€34.99
app Ingredienti Alimentari
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app Industrie delle Bevande
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app Industrie Alimentari
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Tasse incluse:€39.99
app - Scienza e tecnologia del gelato artigianale 2016
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Luca Caviezel rielabora, approfondisce ed aggiorna la sua Opera Madre, riconsegnando al mondo del Dolce Freddo la nuova edizione di “Scienza e tecnologia del gelato artigianale”. Basilare per tutti coloro che si dedicano alla produzione del gelato artigianale, il denso volume è un vero s..
€42.99
Tasse incluse:€42.99
app - I 10 Comandamenti per l'impresa alimentare
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Vuoi fare la differenza nel mondo del cibo con la tua attività?Vuoi un metodo sicuro per ottenere i risultati che desideri?Questo è il libro che cercavi:mettiti in gioco con il manuale di Filippo Scarponi!..
€30.99
Tasse incluse:€30.99
app - INGEGNERIA ALIMENTARE - Tecnologie di produzione Imp. Prod.
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Il corso di laurea Magistrale di Ingegneria Meccanica dell’Industria Alimentare fu attivato a Parma nell’anno 2004/2005 con il decisivo sostengo dell’imprenditoria locale. Nell’ambito ingegneristico, dopo un impegnativo rodaggio, il Corso di Laurea fu via via implementato di contributi scientif..
€39.99
Tasse incluse:€39.99
app - CARNE - DETERGENZA E DISINFEZIONE DALL’ALLEVAMENTO AL PRODOTTO
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Il libro nasce dall’esperienza quarantennale dell’autore nella ricerca formulativa di detergenti e di disinfettanti e nella risoluzione di problemi di sanificazione nell’industria alimentare, in particolare nella filiera della carne. È stato perciò con- cepito con lo scopo di radunare in un’unica en..
€29.99
Tasse incluse:€29.99
app - SICUREZZA ALIMENTARE I controlli sugli alimenti di origine non animale
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La sicurezza alimentare accompagna da sempre la storia dell’umanità, anche se spesso non ce ne rendiamo conto. Basti pensare che fin dai tempi più antichi i nostri antenati si sono posti il problema della conservazione degli alimenti che riuscivano a procurarsi, inventando metodi che spesso sono arr..
€17.99
Tasse incluse:€17.99
app - ISPIRAZIONI
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Ghiaccia, cioccolato, zucchero, croccante, aerografia, pittura, modellaggio, rivestimenti, drappeggi…Tutto quello che occorre sapere sull’arte e sulle tecniche di decorazione in pasticceria, firmato da Carmela Moffa e Antonio Capuano.Una coppia di talento per un manuale pratico e completo...
€43.99
Tasse incluse:€43.99
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