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Libri Disponibili su App

app - DESTINAZIONE QUALITÀ COME INDIVIDUARE IL MOMENTO IDEALE PER LA VENDEMMIA
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Acquistabile sull'app Store: QUIQuesto manuale, nel quale ho sintetizzato 30 anni della mia esperienza in Viticoltura ed Enologia, vuol essere uno strumento pratico e immediato per l’enologo, il viticoltore e il produttore. Lo scopo è aiutarli a individuare il momento più adatto per la raccolta..
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Tasse incluse:€13.99
app Insetti Commestibili
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Acquistabile sull'app Store: QUIIl nuovo libro della FAO sulle prospettive future relative alla disponibilità di alimenti e mangimiÈ ampiamente accettato che entro il 2050 il mondo ospiterà 9 miliardi di persone e per accogliere questo numero la produzione alimentare attuale dovrà quasi ra..
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Tasse incluse:€0.00
app - PH 4.1 - Scienza e artigianalità della pasta lievitata
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Acquistabile sull'app Store: QUICon uno stile professionale dall’alto profilo didattico, Giambattista Montanari si dona e dona tutto il suo sapere e le sue esperienze per presentarvi la pasta lievitata nelle sue plurime e gustose varianti, spaziando dall’approfondimento teorico e scientifico, f..
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app - Buona La Prima
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Acquistabile sull'app Store: QUIDopo il manuale “Tradizione in Evoluzione - Arte & Scienza in Pasticceria”, Leonardo Di Carlo dà vita al suo secondo libro, “Buona la prima”, pubblicato in occasione del primo anniversario della sua scuola, il Pastry Concept a Conegliano Veneto.“Buona la prim..
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app - L'Evoluzione dell'Industria Alimentare
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Sorta dalla necessità di sottrarre le materie prime fresche al loro naturale e rapido decadimento per permetterne un utilizzo non più vincolato alla stagionalità e alla localizzazione della produzione, l’industria alimentare ha assunto un ruolo determinante nel nuovo assetto sociale dei paesi più pr..
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app - Manuale della Ghiaccia Reale
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Il primo testo italiano che tratta approfonditamente la ghiaccia reale Lo strumento ideale per sapere tutto sulla ghiaccia, dalla sua affascinante storia alla terminologia tecnica Per professionisti, per appassionati e per neofiti: tutti i dettagli per apprendere le tecniche spec..
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app - Scienza e tecnologia di sorbetti, granite e dintorni
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Acquistabile sull'app Store: QUI   Caviezel traccia i momenti significativi dell’evoluzione del dolce freddo, che ha avuto momenti di splendore, seguiti da altri lunghi periodi di totale oblio, quindi ne esamina gli ingredienti ed illustra la tecnologia di produzione, per poi offrire u..
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app - Manuale della Panificazione Italiana
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Acquistabile sull'app Store: QUI   TUTTO HA INIZIO CON IL “GIGI”   Il “Gigi” è il suo lievito madre, e prende vita nelle 239 ricette contenute nel libro che avete fra le mani. un corposo manuale non solo per panificatori, ma anche per pasticceri, ristoratori, pizza..
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app - La difesa antiparassitaria nelle industrie alimentari e la protezione degli alimenti - Vol. IX
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Acquistabile sull'app Store: QUI   Questo appuntamento dal 1972 ad oggi ha rispecchiato e promosso l’evoluzione della salvaguardia degli alimenti in molteplici suoi aspetti. Le ricerche nel settore della protezione degli alimenti hanno affrontato argomenti come il monit..
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app - Etichettatura e presentazione di alimenti e bevande nell'unione europea
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Acquistabile sull'app Store: QUI L’informazione ai consumatori su alimenti e bevande in merito alle caratteristiche di composizione e proprietà nutrizionali riveste un’importanza fondamentale per la tutela della salute, la lealtà degli scambi commerciali e la libera circolazione dei prodott..
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app - Dizionario di scienza e tecnologia del gelato artigianale - Ristampa 2013
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Acquistabile sull'app Store: QUI   Ristampa del volume A concludere la quadrilogia dedicata all’arte e alla scienza del gelato artigianale, Caviezel firma questo dizionario che costituisce la summa del suo lavoro pluridecennale. Sono tante le sorprese, a partire dalla portata d..
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app - Dall’aperitivo al dessert
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Acquistabile sull'app Store: QUI I cocktail sono presentati sotto una nuova luce: non solo ricette per aperitivi ma – e qui sta la novità – proposte per cocktail che, di per sè, rappresentano un vero e proprio dessert, compresa una carrellata di suggerimenti in cui il gelato è l'ingrediente..
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app - Arte e virtù del mangiare
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Acquistabile sull'app Store: QUI Il nuovo percorso gastronomico. Ricette dettate da “temi” nutrizionali. 160 pagine, 8 capitoli e 21 ricette - suddivise in alta ristorazione e cucina domestica - ispirate a temi fondamentali della nutrizione umana (carotenoidi, proteine vegetali, ant..
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app - Additivi alimentari nell'Unione Europea
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Acquistabile sull'app Store: QUI In modo analogo a quanto avvenuto per gli aromi alimentari, le istituzioni dell’Unione Europea (Commissione, Parlamento, Stati membri ed EFSA) hanno dedicato grande energia e forte impegno per assicurare livelli sempre più elevati di sicurezza in materia di ad..
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app Pasticceria Internazionale
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