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app - L'Evoluzione dell'Industria Alimentare

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APP iTunes Disponibile dal 20/01/2020
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€37.99
Tasse escluse: €37.99
  • Disponibilità: Disponibile dal 20/01/2020
  • Editore: Chiriotti Editori
  • Codice Prodotto: ISBN 978-88-96027-28-8



Sorta dalla necessità di sottrarre le materie prime fresche al loro naturale e rapido decadimento per permetterne un utilizzo non più vincolato alla stagionalità e alla localizzazione della produzione, l’industria alimentare ha assunto un ruolo determinante nel nuovo assetto sociale dei paesi più progrediti e nella battaglia contro la fame che affligge l’umanità.

L’attuale attenzione verso le implicazioni salutistiche degli alimenti ha determinato una segmentazione capillare del mercato, implementato la richiesta di prodotti terapeutici e generato l’affermarsi di un consumatore più consapevole e più attento alla qualità degli alimenti. 

Il volume, unico nel suo genere, si rivolge a studiosi, tecnici e operatori, ma, più in generale, a tutti i curiosi che intendono conoscere e approfondire l’origine e l’evoluzione di un settore fortemente strategico per l’economia italiana e forte propulsore del Made in Italy nel mondo. 


Parole chiave: Sicurezza, qualità, igiene, tecnologia, sviluppo, marketing, gli alimenti di punta del made in Italy (latte, pasta, vino, conserve di pomodoro, salumi), packaging, sostenibilità, nutraceutici

Dettagli
Autore Sebastiano Porretta
Lingua Italiano
Note Foto a colori e schemi - rilegato
Pagine 512

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