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Omnia Fermenta - Tecnologia degli impasti a lievito madre

Omnia Fermenta - Tecnologia degli impasti a lievito madre
Presentazione
al SIGEP 2020
Disponibile dal 20/01/2020
Omnia Fermenta - Tecnologia degli impasti a lievito madre
€80.00
Tasse escluse: €80.00
  • Disponibilità: Disponibile dal 20/01/2020
  • Editore: Chiriotti Editori
  • Codice Prodotto: Cod. Omnia Fermenta

Il libro è il frutto della profonda ed incessante ricerca che Giambattista Montanari porta avanti sul mondo dei piccoli e grandi lievitati.
Le 80 ricette spaziano dai grandi classici da ricorrenza alla panificazione, passando per la biscotteria, la vienneseria moderna, la pasticceria salata e la pizza, senza tralasciare proposte salutiste e alternative.
In oltre 600 pagine, l'Autore condensa una quantità di stimoli e suggerimenti, che puntano sulla cultura e sull'offerta originale e di qualità, spiegando nel dettaglio ogni argomento, attraverso un fare professionale di alto livello didattico.

Dettagli
Autore Giambattista Montanari
Data pubblicazione 2020
Lingua Italiano
Pagine 645

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