Menu
Your Cart

Pasticceria

Il dolce percorso tracciato da Conpait, a partire dal grande successo di Expo 2015, passando per la collaborazione con la Fondazione Veronesi, e il supporto di una preziosa rosa di sponsor. Un viaggio che guarda al futuro per continuare a valorizzare la cultura dolciaria nel mondo...
€30.00
Tasse incluse:€30.00
Il libro celebrativo racconta l’emozionante avventura dei Campioni del Mondo Emmanuele Forcone, Francesco Boccia e Fabrizio Donatone, dalle selezioni nazionali a Sigep 2014 al superbo oro conquistato alla Coupe du Monde de la Pâtisserie di Lione, nel gennaio 2015. Con la supervisione del Club de la ..
€36.00
Tasse incluse:€36.00
Con uno stile professionale dall’alto profilo didattico, Giambattista Montanari si dona e dona tutto il suo sapere e le sue esperienze per presentarvi la pasta lievitata nelle sue plurime e gustose varianti, spaziando dall’approfondimento teorico e scientifico, fino ad un ventaglio di quasi cento ri..
€70.00
Tasse incluse:€70.00
THE CONTEMPORARY VISION OF CONFECTIONERY    More than 800 pages of technical knowledge: not only many recipes and technical information, but also the means to build one’s way of working and developing through basic notions, tests, emotions.  All the fundamental themes are treated, fro..
€130.00
Tasse incluse:€130.00
Il primo testo italiano che tratta approfonditamente la ghiaccia reale Lo strumento ideale per sapere tutto sulla ghiaccia, dalla sua affascinante storia alla terminologia tecnica Per professionisti, per appassionati e per neofiti: tutti i dettagli per apprendere le tecniche spec..
€39.00
Tasse incluse:€39.00
Legend Chapitre 5 è il risultato di tre anni di lavoro, all'interno troverete nuove tecniche, ed anche un’aggiornamento di quelle meno recenti. incluso nella confezione troverete anche un DVD Bluray incluso  Testi e commenti in 5 lingue Francese, Inglese Italiano Russo e Giapponese..
€95.00
Tasse incluse:€95.00
Chiriotti Editori e Giuso, con la complicità di Armando Palmieri, vi presentano 20 ricette per esaltare l’uso dei canditi in pasticceria, valorizzando i lievitati - non solo festivi - e la vienneseria, in un trionfo per il palato dei golosi, dalla prima colazione alla merenda, e ben oltre! Un ag..
€12.00
Tasse incluse:€12.00
TUTTO HA INIZIO CON IL “GIGI”   Il “Gigi” è il suo lievito madre, e prende vita nelle 239 ricette contenute nel libro che avete fra le mani. un corposo manuale non solo per panificatori, ma anche per pasticceri, ristoratori, pizzaioli o semplici appassionati, in un approfondito viag..
€40.00
Tasse incluse:€40.00
Con oltre 130 ricette, questo libro offre le basi necessarie per “capire” e valorizzare al meglio il cioccolato in tutte le sue potenzialità, grazie all’esperienza e alla passione di Eliseo Tonti. Dalla storia alle proposte più moderne, l’Autore ci conduce in un viaggio d’amore per conoscere a ..
€75.00
Tasse incluse:€75.00
Il nuovo percorso gastronomico. Ricette dettate da “temi” nutrizionali. 160 pagine, 8 capitoli e 21 ricette - suddivise in alta ristorazione e cucina domestica - ispirate a temi fondamentali della nutrizione umana (carotenoidi, proteine vegetali, antociani, omega 3 e 6, proteine vegetali da ..
€45.00
Tasse incluse:€45.00
Il nuovo volume in cui i grandi illustratori italiani contemporanei danno vita ad opere affascinanti, raccontando il “nostro tempo”, attraverso i ritratti delle icone che lo caratterizzano: da Papa Francesco alla stella di Hollywood Marilyn Monroe, da Valentino Rossi alle star della canzone, come Ma..
€48.00
Tasse incluse:€48.00
  Lo "Stile Klein" è ormai riconosciuto in tutto il mondo. L’Opera segna un momento importante nell'evoluzione dello zucchero artistico, essendo il frutto della ricerca e dell'innata potenza artistica dimostrata in questi anni dal professionista. In tutto 256 pagine con 68 opere uniche ..
€85.00
Tasse incluse:€85.00
LA VISIONE CONTEMPORANEA DELLA PASTICCERIA 5° Ristampa.La necessaria e naturale evoluzione del "Manuale della Pasticceria Italiana": in oltre 800 pagine dense di tecnica e illustrazioni, che sono il risultato di un approfondito percorso professionale dell'Autore, desideroso di offrire uno strume..
€130.00
Tasse incluse:€130.00
Torte al formaggio
-30 %
  Un manuale per gli specialisti dei settori pasticceria e ristorazione. Una monografia sui dolci al formaggio attraverso ricette elaborate dall'Autore o fornitegli dalle migliori pasticcerie e cucine d'Europa. Un manuale pratico, frutto di ricerca e sperimentazione, partenza per idee volte..
€12.60 €18.00
Tasse incluse:€12.60
Un nuovo manuale per innamorarsi dell’aerografo Questa volta Mario Romani dedica tutto il suo sapere al mondo del dolce, grazie alla complicità del pasticciere Gian Paolo Panizzolo. Il manuale tecnico “Sweet Airbrush” parla di aerografo in laboratorio, dalle nozioni base ai colori, dalle at..
€78.00
Tasse incluse:€78.00
Mostra 16 a 30 di 39 (3 pagine)
Questo sito o gli strumenti di terze parti in esso integrati trattano dati personali (es. dati di navigazione o indirizzi IP) e fanno uso di cookie o altri identificatori necessari per il funzionamento e per il raggiungimento delle finalità descritte nella cookie policy. Dichiari di accettare l’utilizzo di cookie o altri identificatori chiudendo o nascondendo questa informativa, proseguendo la navigazione di questa pagina, cliccando un link o un pulsante o continuando a navigare in altro modo. Leggi l'informativa