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Novità

Metamorfosi  - Aerografia Indiretta Speculare Lucida
Presentazione
al SIGEP 2020
Disponibile dal 20/01/2020
Con entusiasmo e competenza, Nicola Giotti presenta la sua Aerografia Indiretta Speculare Lucida, innovativa tecnica che regala al cioccolato, e non solo, particolare forza comunicativa e brillantezza.L’aerografia viene impressa direttamente nello stampo, grazie all’utilizzo di colori film coprenti ..
€30.00
Tasse incluse:€30.00
Omnia Fermenta - Tecnologia degli impasti a lievito madre
Presentazione
al SIGEP 2020
Disponibile dal 20/01/2020
Il libro è il frutto della profonda ed incessante ricerca che Giambattista Montanari porta avanti sul mondo dei piccoli e grandi lievitati.Le 80 ricette spaziano dai grandi classici da ricorrenza alla panificazione, passando per la biscotteria, la vienneseria moderna, la pasticceria salata e la pizz..
€80.00
Tasse incluse:€80.00
Il Gelato che Cercavi
Novità!
La continua ricerca ha portato Martino Liuzzi - socio Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica, presidente Centro Studi Gelato Artigianale e dell’Associazione Gelato Artigianale Festival di Agugliano - a delineare un percorso didattico formativo sulla base delle sue esperienze..
€50.00
Tasse incluse:€50.00
Bachour in color
Novità!
È tutto a colori il mondo di Antonio Bachour, in un arcobaleno di ricette che spaziano fra entremets, monoporzioni, crostatine, petits fours, macaron e verrine.Il pastry chef più amato e più social al mondo svela tutte le sue specialità più iconiche in questo libro in italiano e inglese.Si ringrazia..
€55.00
Tasse incluse:€55.00
Acquistabile sull'app Store: QUIQuesto manuale, nel quale ho sintetizzato 30 anni della mia esperienza in Viticoltura ed Enologia, vuol essere uno strumento pratico e immediato per l’enologo, il viticoltore e il produttore. Lo scopo è aiutarli a individuare il momento più adatto per la raccolta..
€13.99
Tasse incluse:€13.99
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