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Pasticceria

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  Una nuova opera d'arte di Klein che presenta le sue tecniche e le sue interpretazioni dello zucchero d'arte, con spiegazioni in più lingue (francese, inglese, spagnolo, italiano e ­giapponese). L'ispirazione spazia fra racconti e le..
90,00€
  Prima o poi tutti si trovano davanti all’ing...
  Prima o poi tutti si trovano davanti all’ingrediente sconosciuto, all’attrezzo mai visto, alla tecnica misteriosa o all’additivo che crea disagio solo perché identificato con una sigla. Oltre alle tendenze anche i dolci classici..
45,00€
Dall’aperitivo al dessert
Sale
I cocktail sono presentati sotto una nuova luce: non solo r...
I cocktail sono presentati sotto una nuova luce: non solo ricette per aperitivi ma – e qui sta la novità – proposte per cocktail che, di per sè, rappresentano un vero e proprio dessert, compresa una carrellata di suggerimenti in cui il gelato ..
21,00€ 30,00€
“Desidero offrire soluzioni ai problemi quotidiani di labor...
“Desidero offrire soluzioni ai problemi quotidiani di laboratorio”: questo l’intento iniziale di Jean-Pierre Wybauw. Tecniche, materie prime, astuzie ed attrezzature, così come le proprietà degli ingredienti più comuni vengono trattati nelle..
60,00€
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