La Grande Piccola Pasticceria

Cartaceo
Digitale
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ISBN: ISBN 978-88-96027-42-4 Categorie: , , Tag:

Ciò che più emoziona di Alessandro Dalmasso è il suo “dare vita” alla mignon, dalla scelta di ingredienti, attrezzature e tecniche, sino alla degustazione, regalando alle bignole, come tipicamente vengono chiamate in Piemonte, il valore di preziosi bijoux.
I capitoli si snodano dalle bignoline classiche ed innovative fino alle salate, passando per chantilly, tartellette, mignon tagliate alla chitarra, sfogliati, meringhette, cake pop, mignon al liquore,  cupcakes e mignon fritte. Un patrimonio di oltre 70 ricette.

Peso 2 kg
Autore

Alessandro Dalmasso

Pagine

406

Lingua

Italiano – Inglese

Data pubblicazione

2020

Formato

Cartaceo, Digitale