Microbiologia dei prodotti di origine vegetale

ISBN: ISBN 978-88-85022-56-0 Categorie: , Tag: , , , , , , ,

L’Istituto di Biotecnologie Agro-Alimentari di Thiene ha inteso offrire un contributo concreto per un innovativo approccio alle procedure da adottare per valutare e garantire il rispetto delle caratteristiche e delle prestazioni di un alimento o di una bevanda. Tali esigenze hanno determinato la volontà di promuovere la realizzazione di questo manuale di ecologia microbica ed analisi microbiologica dei prodotti di origine vegetale, ecc.

Peso 1,9 kg
Autore

Franco Ottaviani

Pagine

708

Lingua

Italiano

Data pubblicazione

1996

Note

Rilegato –
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