L’opera è divisa in due volumi e comprende tredici capitoli, in cui vi sono trattati tutti i metodi di analisi classici. Il latte – Latte concentrato, latte in polvere e derivati – Burro – Strutto – Olio d’oliva – Olio di semi – Sfarinati di frumento – Succhi di frutta – Carni fresche.
Gelati – Cacao – Cioccolato – Acquaviti – Vino – Birra – Aceto – Pasta alimentare – Formaggio – Caffè – vini e birra.
Peso | 1,4 kg |
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Autore | Fernando Tateo |
Pagine | 608 |
Lingua | Italiano |
Data pubblicazione | 1978 |
Note | 81 fig. 96 tab. – 2 volumi rilegati |