Elementi e concetti nello sviluppo degli alimenti

ISBN: ISBN 978-88-85022-84-3 Categorie: , Tag: , , , , , ,
Uno strumento ideale per la creazione di nuovi prodotti alimentari. In questo volume vengono approfonditi i seguenti argomenti:
– Lo sviluppo dei prodotti
– La selezione delle utilità nei test di concetto
– L’ideazione nelle fasi iniziali: strategie (fuzzy)
– La fase operativa: le domande, le scale, i soggetti e l’esecuzione dell’azione di test (field)
– La variazione sistematica degli elementi di concetto e l’approccio all’analisi congiunta (conjoint)
– I risultati: attendibilità, validità e approssimazioni
Peso 1100.00000000 kg
Autore

Sebastiano Porretta – Howard R. Moskowitz

Pagine

307

Lingua

Italiana

Data pubblicazione

2005

Note

45 figure – rilegato