I gelati del pasticciere

 36,00
ISBN: ISBN 978-88-85022-46-1 Categorie: , Tag: , , , , ,

 

Damme, rinomato pasticciere-gelatiere belga, presenta una vasta carrellata di ricette ed idee che aiutano i professionisti del dolce freddo ad offrire ai propri clienti prodotti unici e di alto livello.
Numerose foto a colori stimolano la creatività artigianale.
Le ricette base prevedono: gelati, sorbetti, parfaits, sciroppi, salse, biscotti, meringhe. Molteplici le torte gelato e le bombe per tutte le occasioni.
Peso 1.2 kg
Autore

Jef Damme

Pagine

174

Lingua

Italiana

Data pubblicazione

1992

Note

pagine a colori – rilegato