Una nuova opera d’arte di Klein che presenta le sue tecniche e le sue interpretazioni dello zucchero d’arte, con spiegazioni in più lingue (francese, inglese, spagnolo, italiano e ­giapponese). L’ispirazione spazia fra racconti e leggende, con la rivisitazione, ad esempio, delle opere dei fratelli Grimm, così come del lupo cattivo, a cui è dedicata una versione per bambini, con i tre porcellini, e una più gotica, per adulti, oltre alla versione pop rock di Alice nel Paese delle Meraviglie.

Il tutto nel nome dell’immaginazione, vero tratto distintivo dell’Autore. Questo “sostanzioso” volume chiude una ­trilogia e ha richiesto due anni di lavoro per farlo diventare in tutti i suoi aspetti un oggetto artistico, con pagine che si “dispiegano”, utile sia ad un giovane pasticciere, grazie ai lavori più semplici e ludici, che al professionista più agguerrito, con le pièce più tecniche ed inedite.