Curato dal MOF francese Stéphane Klein, è il terzo volume del suo viaggio nel mondo dello zucchero artistico in quattro lingue: francese, inglese, italiano e, per la prima volta, giapponese. Nelle 304 pagine a colori sono contenute 40 schede tecniche illustrate e 125 lavori artistici unici dal grande impatto tecnico ed artistico. Come già per il volume precedente, il libro è distribuito in esclusiva per l’Italia da Chiriotti Editori.