La toga alla pasta? – Una cesta di maccheroni – Maccheroni e lasagne: due oggetti misteriosi – Il capitolo Platina – Perché pasta secca? – Pasta e pomodoro – Ravioli, tortellini & C.  Qualità nei secoli – Quattro parole sulla semola – Il latino maccheronico – Parole del passato – Il grand tour e la scoperta della pasta – Cresce l’interesse per la pasta italiana – Nudeln & Nocken – Verso il pastificio moderno – Postfazione – Pastantologia: pasta poetica – pasta sognata, ecc…