Riporta tutte le relazioni e gli interventi nella lingua originale (italiano, inglese, spagnolo, francese) con tabelle, schemi e fotografie del 1º Congresso mondiale della Pasta tenutosi a Roma il 25-28 ottobre 1995. Dalla tecnologia alle materie prime, tenendo conto di tutti gli aspetti nutrizionali e la promozione della pasta in tutto il mondo. Nella conclusione vi sono tutti gli interventi conclusivi e le tavole rotonde tenutesi durante il congresso.