Il tappo di sughero Preparazione – Lavorazione – Utilizzo in Enologia

 36,00
ISBN: ISBN 978-88-85022-58-4 Categorie: ,
Un vero manuale sulla fabbricazione dei tappi in sughero per vini tranquilli e spumanti, problemi connessi con l’impiego del sughero nella chiusura delle bottiglie ed anomalie gustative dei vini.
Argomenti:
Il sughero: aree di produzione – Citologia ed istologia del sughero – Composizione chimica – Proprietà fisico-meccaniche – Difetti del sughero – Raccolta e lavorazione del sughero – Trasformazione del sughero in tappi – Operazioni di rifinitura dei diversi tipi di tappo – Problemi connessi con l’impiego del sughero nella chiusura delle bottiglie di vino – Anomalie gustative ed olfattive impropriamente attribuite al tappo – Classificazione dei tappi di sughero.
Peso 1 kg
Pagine

160

Autore

Osvaldo Colagrande

Formato

Cartaceo, Digitale