PH 4.1 – Scienza e artigianalità della pasta lievitata

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Con uno stile professionale dall’alto profilo didattico, Giambattista Montanari si dona e dona tutto il suo sapere e le sue esperienze per presentarvi la pasta lievitata nelle sue plurime e gustose varianti, spaziando dall’approfondimento teorico e scientifico, fino ad un ventaglio di quasi cento ricette, sia dolci che salate, sia nostrane che internazionali.
Con parole semplici e un fare ancora più immediato, dalle grandi mani di Montanari prendono vita specialità eccellenti, capaci di onorare la tradizione, ma anche di innovare con pura originalità.

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Peso 1 kg
Autore

Giambattista Montanari

Pagine

438

Lingua

Italiano

Data pubblicazione

2015

Note

foto a colori e ricette – rilegato

Formato

Cartaceo, Digitale