Preparazione dei vini di qualità

ISBN: ISBN 978-88--85022-66-9 Categorie: , Tag: , , , ,

 

Cap. I – Il Vino: cenni storici, composizione, tipi di vino, zone viticole previste dalla CEE, valore alimentare del vino, qualità del vino.
Cap. II – Genesi di odori e sapori anomali nei vini.
Cap. III – Anidride solforosa in enologia.
Cap IV – Preparazione dei vini rossi.
Cap V – Preparazione dei vini bianchi.
Cap VI – Vini spumanti italiani: spumante classico, spumante Charmat.

Glossario dei principali vocaboli usati nella valutazione ­organolettica dei vini

 

Peso 1 kg
Autore

Osvaldo Colagrande

Pagine

272

Lingua

Italiano

Data pubblicazione

1999

Note

126 figure, foto e tabelle – Rilegato