Fragile – Lo zucchero artistico, tecniche e filosofia del campione del mondo

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Fragile - Lo zucchero artistico, tecniche e filosofia del campione del mondo

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COD: ISBN: 978-88-96027-61-5 Categorie: , , ,

Lo zucchero artistico svelato in ogni sua sfumatura grazie alla maestria, alla sensibilità e alla creatività di Lorenzo Puca.

Dagli step di base alle nozioni più innovative, fra cui novità assolute, ogni dettaglio e ogni nozione viene spiegato e illustrato con la massima cura dal campione del mondo alla Coupe du Monde de la Pâtisserie 2021, che rende ancora più affascinante e accessibile la più complessa tecnica decorativa che c’è in pasticceria.

Peso 1,5 kg
Autore

Lorenzo Puca

Pagine

310

Data pubblicazione

2024

Note

foto a colori e ricette – rilegato

Formato

Cartaceo, Digitale