Strutture, Morfologie e Proprietà degli Alimenti

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UN MANUALE INDISPENSABILE PER MIGLIORARE LA CONOSCENZA DEGLI ALIMENTI

L’idea di questo scritto è nata come Parte Complementare “fuori programma” del corso di “Operazioni Unitarie”, tenuto agli studenti di Tecnologie Alimentari nell’Università della Basilicata. Ovvero ciò che le “Operazioni Unitarie” non dicono, ma lasciano sottintendere nei “trasporti” (di quantità di moto, materia ed energia) che esse descrivono all’interno delle macchine ed apparecchiature degli impianti industriali…

Peso 0,5 kg
Autore

Giovanni Grasso

Pagine

280

Lingua

Italiano

Formato

Cartaceo, Digitale